L關注水污染，關注水健康，關注健康生活，本文由騰翔小編整理并發(fā)布：氫水對荔枝有保鮮效果嗎

采收后的水果仍是一個生命的有 機體，還會進行休眠、水分蒸發(fā)、呼吸作用等復雜的生命活動，仍維持消耗氧氣、排出二氧化碳和甲烷等的新 陳代謝。水果新 陳代謝是糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈等系列酶促反應的復雜過程。這些活動都與水果保鮮密切相關，影響和制約著水果的貯藏壽命，其中影響水果新 陳代謝活動及貯藏效果的外界因素主要是溫度、氣體成分、濕度。關于水果保鮮領域中保鮮劑、保鮮膜、保鮮包裝的研究較多，而且研究方向逐漸向材料學、食品化學、有 機化學、遺傳生物學、機械工程學等諸多領域發(fā)展。

氫氣作為一種生物抗 氧化物質(zhì)，作為一種對多種氧化損傷有預防保護作用的氣體，研究其對水果保鮮的作用，可從兩個角度解釋。一是氫氣可以作為隔離氧氣的保存氣體，二是本身作為減少氧化損傷的直接還原劑。當然氫氣也具有誘導活 體生物組織自身抗 氧化能力的作用，這種作用更有價值，因為可以短時間處理獲得長時間的保持效果。這一研究就是根據(jù)這個邏輯開展的研究，分析了氫水對荔枝的保鮮效果，并從荔枝組織自身抗 氧化能力角度進行了機制分析。

荔枝雖然好吃，但保鮮是個痛點，貨架壽命很短，大約只有2-6天。果皮褐變是營養(yǎng)價值下降的主要原因，決定了采后荔枝的市場價值和保質(zhì)期。因此，有必要發(fā)展延緩荔枝果皮褐變的保鮮技術(shù)。

根據(jù)采后貯藏過程中抗 氧化系統(tǒng)的變化，荔枝果皮褐變可分為酶促褐變和非酶促褐變兩類。為了延緩果皮褐變，人們研制了許多防腐劑來延長果皮褐變。如蘋果多酚處理可增強抗 氧化酶荔枝的活 性及非酶抗 氧化能力。也有人使用對氨基水楊酸鈉，發(fā)現(xiàn)可增加了荔枝超氧化物歧化酶(SOD)、CAT和GPX的活 性。兩者都可能有利于清 除反應氧(ROS)，保持膜的完整性，延長貨架壽命荔枝果實。純氧處理可顯著提高抗 氧化酶的活 性荔枝果實的活 性，有助于降低脂質(zhì)過氧化，維持細胞膜完整，提高荔枝果實的商業(yè)價值。但由于成本高，技術(shù)復雜程序、安 全性和加工效果，這種方法沒有直接應用于保存技術(shù)。

氫氣具有非常強的生物抗 氧化作用，氫氣和氫水制備簡單，經(jīng)濟性強，如果保存效果好，非常有利于推廣應用。過去有學者將氫氣保鮮應用于獼猴桃，但沒有關于荔枝保鮮技術(shù)的研究。

氫水用于水果保鮮，也曾經(jīng)用于白奶酪的保鮮，道理大概接近，近來自我中國南海島上的一項學術(shù)研究論 文報道，用氫水處理荔枝，在25度室溫下保存，結(jié)果能顯著延遲荔枝果皮的褐變，保持了荔枝果實的總可溶性固形物。

氫水泡一泡，荔枝保鮮很有 效，氫氣不能長時間維持在荔枝果實內(nèi)，為什么會產(chǎn)生如此好的保鮮效果，原來是荔枝自己發(fā)生了改變，荔枝自己抗 氧化能力提高了，有研究結(jié)果為證。記得下次買了荔枝，先用氫水泡一下，這樣可以讓你的妃子笑的更燦爛。

L騰翔環(huán)保產(chǎn)品系列：

1、負電位富氫系列：富氫材料,負電位陶瓷球,負電位金屬柱（拋光,未拋光）,負電位金屬顆粒,負電位金屬片,鎂粒

2、除氯、除重金屬系列：除氯球,亞硫酸鈣顆粒,除氯棒,KDF除重金屬顆粒

3、堿性系列：弱堿球,高堿球,高溫托瑪琳球

4、礦化系列：麥飯石球,木魚石球,礦化球,維C球,富硒球

5、活水系列：高含量小分子球,普通小分子球,負離子球,遠紅外球,微晶石,派石,磁能球

6、功能配料：花灑配料,龍頭配料,水機配料,水壺配料,油切寶配料,除煙味配料,溶油濾料,除蘭墨水濾料

7、油切系列：油切球,白色油切球,灰色油切球

8、填充系列：床墊坐墊枕頭填充用球、負離子填充球、遠紅外填充球、黃土球、麥飯石填充球、碧璽填充球

9、烘焙系列：白色烘焙重石、壓盤石、烘焙豆、烤豆

10、健康熱敷系列：生物理療球、掛釉熱敷球、負離子熱敷球、遠紅外熱敷球、含鐵蓄熱球

11、空氣凈化系列：礦晶炭、PPC復合凈化粉體、硅藻土球（除甲醛、除苯、除氨、除TVOC、除PM2.5、除異味顆粒）

12、氧化鋁系列：高溫氧化鋁粉、高鋁球、中鋁球、低鋁球、研磨球

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